“穷山恶水出刁民”这句话，据说是清朝乾隆皇帝说的，当年，乾隆喜好微服出巡（其实就是去找美女了），有一次下江南的时候，看见一女子长得秀色可餐，于是上前调戏，声称要带她回京城吃香的喝辣的，但这女的很是泼辣，一边抡巴掌要打乾隆，一边大喊大叫，大庭广众之下，要被人认出来这就事大了，脚底抹油一溜烟就跑了，回到行宫后，他心里这个窝气，想杀了此女子，但又怕自己名声受损，于是自嘲道“穷山恶水，泼妇刁民罢了”，后被世人传为“穷山恶水出刁民”。
穷山恶水出刁民这句话想表达的无非是一个意思，贫穷落后与封闭造成人们的急功近利、短视贪婪、极度自私和饥不择食的人性本能。他们为什么会这样？是什么造就了他们如此性格呢？
原因一：圈子太小，人际关系简单
在农村里，邻里之间几乎都是沾亲带故或者低头不见抬头见的，谁家里有点啥事，很快全村就都知道了，谁家是个啥样子都一清二楚，就算撕破脸吵起来开始骂街，也是无所顾忌的，反正大家面子都不值钱，要是有个大城市来的人，肯定受不了，心里绝对会想“穷山恶水出刁民”。
原因二：法律意识淡薄，没有法制观念
县官不如现管，就算你是县官，你也很难管到邻里这点鸡毛蒜皮的破事，更多的时候都是以德高望重的乡绅来调解，虽然现在没有乡绅这么一说了，但是每个村落都有一个有威望的人，所以就算家里出点啥事，基本不用上报官府，有时候撒撒泼，发发狠，就能很好的解决。他们自然对法律没有多大的意识。
原因三：生活贫乏，教育匮乏
陕北、湘西为什么在历史上屡屡出现土匪？是什么原因造就他们成为刁民土匪？根本原因还是太过于贫穷，封建社会的与物流贸易的落后，半原始生产力的不发达，加之苛政盘剥下的压榨，致使很多家庭还在为温饱发愁，此时此刻，能活下去才是最重要的，谁还有功夫去考虑道德和素质教育呢？虽然现在国家有了九年义务教育，但是各地文化发展差异很大，很多地方还属于自治区，文化封闭使得很多农民没有机会接受启蒙教育，放羊的孩子依旧是放羊的，日复一日，习以为常，他们不会对这个世界有探索的求知欲，一个只为吃饱就是生活的人来说，可不就是“刁民”？
“穷山恶水，泼妇刁民” 传说出处：乾隆最后一次下江南途中 地点三说：徐州、镇江、萧县 典故演义：话说乾隆皇帝六下江南，山山水水都玩腻了，山珍海味也吃厌了。最后一次下江南途中，忽然心血来潮：“这里的名山大川我都见识了，只有民间的小巷儿还不曾逛过，不如我出去溜达溜达。” 转眼间，乾隆老爷子换了一身便装，瞒过随行大臣，独自一人从后门溜出，不知不觉走到一条小街上，正在东张西望，忽听得吱嘎一声响，街旁一家人家开了门儿，走出一位家常打扮，模样儿却十分标致的年轻女子，乾隆老爷子一?6?6，哇噻！魂被勾去了一大半，就装作丢了东西，在这家门前东寻西找，不住偷瞧那年轻女子。 年轻女子本想在门口儿等个货郎来，买点针头线脑儿什么的，没承想货郎没等到，却看到一轻浮男子，一双色迷迷贼眼直勾勾盯着自己，不觉脸上一红，正要转身回家，乾隆老爷子生怕错过时机，十步并作一步赶到她身边：“请问小娘子姓甚名谁？看你家境不宽，与其愁柴愁米，不如跟我上京城享受荣华富贵去吧。” 女子见他说话不着调，又动手动脚的，真是又怕又恨，立马儿抡圆了给了乾隆老爷子俩脆嘴巴子，同时大声喊“救命”，眨巴眼儿的功夫，家里人出来了，左邻右居也赶到了，乾隆老爷子顿时想到好汉不吃眼前亏吧您呐，赶紧脚底下抹油，撒丫子了。 乾隆回到行宫，本想拿民女问罪，可又仔细一琢磨，不行啊，您想啊，万一老百姓知道自己是皇帝，那自己这人就丢了，心里真丫扫兴搓火，最后只好悻悻御赐了八个字“穷山恶水，泼妇刁民”用以。
参考资料：
穷山恶水出刁民出自乾隆下江南说的一句话。
穷山恶水出刁民，源于乾隆下江南后的一句话，穷山恶水，泼妇刁民罢了，后被世人传为穷山恶水出刁民。
穷山恶水出刁民说的就是贫穷地方的愚昧无知、目光短浅、急功近利、自私自利，坐井观天造就了今天的刁民群体，而不是个人现象，为了一己私利，不顾他人。
由来故事
乾隆在第六次下江南的时候，乾隆路过镇江地区，看到了一位非常美丽的女子，当时还出言不逊，说出了一番挑逗其的话，女子气不过，反手就给了皇帝一巴掌。
很快周围的村民就围了上来，指责皇帝，乾隆不好意思报复她，当场就开溜了，后来越想越气，在镇江地区写下了八个字，穷山恶水，泼妇刁民，以此泄愤。后来，这句话在人群中开始流行起来。
是没有下一句。这是后代衍生的句子，原句应为““穷山恶水,泼妇刁民”。
释义：偏僻凶恶的地方会有刁钻的人。
出处:
“穷山恶水出刁民”语出乾隆皇帝当年之镇江的感慨。当年镇江怎么穷、怎么恶不得而知,但一直觉得这个有盛世功德的皇帝此语有失偏颇。
“普天之下,莫非王土;率土之滨,莫非王臣。”泱泱疆域,同为国之子民,缘何因地域富饶之差异遑论人品?不是和作古的人抬杠,只因此圣言在许多后人心中已植根茂盛,居高堂而藐视一切,环境和地位的变迁导致优越感上升至无形,普通人等还分出个“精英”和“草根”来,实乃积乾隆谬论之毒太深。
当今,“农民”一词已成污蔑之语,“你农民,你全家都农民”已然蓄积无比的愤懑。有人说,真的农民倒不予计较,介于城市人和农民之间的人受此辱而内心百般难平。
典故：
乾隆曾多次来徐，一方面视察黄河水灾，一方面游山玩水。传说，一次他从位于云龙山下的乾隆行宫出来，上街微服私访，见一对夫妇抬一大缸，缸中冒出扑鼻香味，便学着徐州方言问：“抬的啥？”
抬缸者回答：“饣它汤。”
传说饣它汤的发明人是彭祖，他是中国最早的烹调专家，厨行祖师爷。4000-5000年前，尧帝重病，久治不愈。彭祖便上山药，得三尾野鸡，回来后与多味中草药同煮成汤，献于尧而使其病愈。尧感激彭祖，便将徐州一带封给他。彭祖的野鸡汤也流传下来，后改名饣它汤。
由于饣它与啥的读音相同，所以乾隆误听为“啥汤”，便又追问一句，得到的回答依然是“饣它汤””。乾隆火起来，以为徐州人取笑他，就拉住抬汤缸的绳子不让走。卖汤的急着赶市，就把乾隆推了一把。乾隆的保镖上来保驾，与抬缸的夫妇打了起来。围观者众。乾隆害怕暴露身份，便带着保镖撤退了。
回到行宫，乾隆就骂起来：“穷山恶水，泼妇刁民！”
“穷山恶水出刁民”在历史考证里没有下联。其意思是恶劣的自然环境下容易养成一些刁蛮的人。
以下是一些网友的对答：
1、上联：穷山恶水出刁民，下联：才子佳人现朱雀2、
2、上联：穷山恶水出刁民，下联：名山大川起高楼
3、上联：穷山恶水出刁民，下联：美仑美奂呈太平
4、上联：穷山恶水出刁民，下联：穷死饿死必造反
5、上联：穷山恶水出刁民，下联：富裕村庒多君子
出处：乾隆皇帝最后一次下江南途中，换了一身便装独自一人从后门溜出，看到一位模样儿却十分标致的年轻女子，就去问“请问小娘子姓甚名谁？看你家境不宽，与其愁柴愁米，不如跟我上京城享受荣华富贵去吧。”女子给了乾隆俩脆嘴巴子，同时大声喊“救命”，左邻右居都出来围攻乾隆。乾隆回到行宫，悻悻御赐了八个字“穷山恶水，泼妇刁民”用以。
扩展资料：
穷山恶水出刁民是中国民间的一句俗语，相传源于清乾隆皇帝下江南后的一句话“穷山恶水，泼妇刁民”。“穷山恶水出刁民”说的是自然条件很差的地方造就了愚昧无知、目光短浅、急功近利、自私自利、坐井观天的“刁民”群体。是群体，而不是个人现象。语云：“穷山恶水，人多凶顽”。
因为穷山恶水的生存环境，生产方式和生活方式受到严重限制，而每个人求生的本能逼迫人用尽各种不同的手段活下去，其中当然包含一些恶毒的手段，这样长久的实践塑造出来的人和精神是难以教化的。
“穷山恶水出刁民”是乾隆皇帝南巡苏州时，就在苏州现在的护城河边，泰让桥下的皇亭街所留下的话句。
因为当时江南属于国家税收重地，也是当时大力发展的地方，苏州凭借自身的水路交通十分便利的优势，手工业十分发达。苏州百姓一时间可谓是“有饭吃，家家奔小康”，乾隆一路考察发现苏州的百姓对人极度尖酸刻薄，对生活奢侈浪费。乾隆皇帝大怒，立即在一座亭子底下停住脚步，训斥当地官员，告诫当地百姓。“穷山恶水出刁民”便由此而生。
“穷山恶水出刁民”现在指的是自然条件很差的地方造就了穷凶极恶、愚昧无知、目光短浅、急功近利、自私自利、为非作歹、无恶不作的“刁民”群体。是群体，而不是个人现象。
一直以来人们都对“农村”和“农村人”有着偏见，认为农村代表着脏乱差，甚至还有“穷山恶水出刁民”的说法，这句话的意思相信大家都知道，那就是越是贫穷的地方人的素质就会越低，也就喜欢做坏事，这句话的来历其实是有一个有趣的小故事。
一谈到清朝，那肯定得牵扯到乾隆皇帝，毕竟这位皇帝微服私访留下了很多的传说，而这句话则是他亲口说出来的，不过经过多年的演变，意思已经变了样。原来这位皇帝在下江南的时候，偶遇到了一位美女，乾隆一看，好家伙，这美女不错！自己得去搭讪搭讪，然后骗到手！可是没有想到的是，乾隆刚一开口，这位泼辣的女子一巴掌直接胡了上来，把乾隆打蒙了。但是自己是什么身份，说出去后不得被笑掉大牙，只能咬碎了牙往肚子里咽，愤怒的说了句：穷山恶水，泼妇刁民！但是后世在演化着就变成了穷山恶水出刁民！
而在古时候这句话也是有一定的依据的，在越穷的地方教育也不会发达，人们对于地方的律法观念也不会太强，要是碰到了事情，怎么解决？直接摇人，如果是两个村的村民起了争执就叫自己村的村民来互殴，如果是两个宗族的就叫自己宗族的人来互殴，谁赢了那么争夺的利益就会是谁的！所以那时候一言不合就开打！
而且那时候还会有买卖妇女儿童的，穷地方如果娶不到媳妇怎么办？那我买一个，买来的目的就是生孩子，想要逃跑？我直接揍得你门都出不去！这些的根本原因是地方太穷了，受不到该有的教育，最终导致了这种事情的发生！
而新中国成立之后，我们扶贫攻坚，9年义务教育导致即使是偏远山区的人民也能接受教育，最终现在我们基本的摆脱了“穷山恶水出刁民”这句话！
